متابعات – وكالة AAC الإخبارية
تعد وجبات رمضان أكثر ما يشغل ربات البيوت خلال الشهر الكريم، خصوصا وجبة الإفطار، لذا تقدم وكالة AAC الإخبارية، لقرائها الكرام بعض المقترحات والأفكار لتقديم وجبات رمضانية شهية طوال الشهر
وفي اليوم الخامس عشر من شهر رمضان يمكنك سيدتي أن تحضري أحد الوجبات التونسية الشهية التي يعشقها الكثيرون كبارا وصغارا، وإليك طريقة تحضير “طاجن لحم ومصلى حوت”
طاجن اللحم التونسي
المكونات:
500 جرام لحم قطع.
كيلو بطاطا”بطاطس” مقشرة ومقطعة لمكعبات.
2 ملعقة زبد.
50 جرام سمن.
2 كوب زيت للقلي.
10 بيضات.
كوب بقدونس مفروم ناعم.
200 جرام جبن موزريلا مبشور.
2 ملعقة كزبرة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
تقلى مكعبات البطاطا “البطاطس” في الزيت النباتي على نار متوسطة، من ثم يجب تصفيتها من الزيت على ورق المطبخ.
في وعاء عميق يوضع السمن وقطع اللحم المتبلة بالملح والفلفل الأسود والكزبرة ثم توضع على النار.
يُسخن الفرن على 180 درجة، وفي وعاء عميق تُخلط قطع اللحم مع البطاطا وباقي المقادير باستثناء الزبدة تُقلّب مع بعضها البعض.
تُحضّر صينية للفرن عميقة وتدهن بالزبدة، ومن ثم يُصبّ خليط اللحم والبطاطا فيها، وتدخل إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج قطع اللحم، ويصبح لونها ذهبي.
لضمان استواء قطع اللحم يُفضّل تغطية طاجن اللحم بورق القصدير.
مصلى حوت
المكونات:
سمكتين.
2 حبات بطاطا “بطاطس”
1 حبة بصل.
1 حبة فلفل أخضر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
3 ملعقة زيت أكل نباتي.
2 حبة طماطم.
طريقة التحضير
تقشير السمك وتنظيفه جيدًا وتركه جانبًا لحين الاستعمال.
تقشر البطاطا وتقسم إلى أربعة أجزاء، ومن ثم تُسلق في ماء وقليل من الملح على النار لمدة 10 دقائق.
يقطع البصل إلى 6 أجزاء والطماطم إلى أربعة. تُحضّر صينية للفرن وتمسح بالزيت ويوضع فيها السمك ويرش عليه الملح والفلفل والبهارات، ثم يوضع فوقه الطماطم والبصل، وتدخل الصينية في الفرن على نار متوسطة حتى ينضج السمك.
عند التقديم توضع البطاطس المسلوقة والفلفل الأخضر على الوجه ويقدم الطبق ساخنًا.
تقدم أيضًا بعض الأكلات التونسية بالدجاج على نفس طريقة مصلى السمك، ولكن يستخدم فيها الدجاج بدل منالأسماك.
