متابعات- وكالة AAC الإخبارية
تعد وجبات رمضان أكثر ما يشغل ربات البيوت خلال الشهر الكريم، خصوصا وجبة الإفطار، لذا تقدم وكالة AAC الإخبارية، لقرائها الكرام بعض المقترحات والأفكار لتقديم وجبات رمضانية شهية طوال الشهر.
وفي اليوم الرابع من شهر رمضان يمكنك سيدتي أن تحضري أحد الوجبات الكويتية الشهية التي يعشقها الكثيرون كبارا وصغارا، وإليك طريقة تحضير
وإليك طريقة تحضير
“الهريس والتشريبة الكويتية”
مكونات الهريس :
كيلو جرام من اللحم.
نصف كيلو جرام من القمح.
كوبان من الماء أو حسب الحاجة.
ملعقة كبيرة من السمنة.
مكعبان من مرق الدجاج.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يُنقع القمح في الماء لمدة يوم كامل.
يُغسل اللحم جيّدًا ثمّ يوضع في وعاء ويُغمر بالماء ويُترك على نار متوسطة إلى أن يُسلق.
يُضاف القمح المغسول إلى اللحم ثمّ يُضاف مكعبان من الماجي.
يُترك المزيج ليغلي ثمّ تُخفض النار ويُترك المزيج لمدة أربع ساعات على النار هادئة.
يُقلّب المزيج كل نصف ساعة تقريبًا حتى لا يلتصق المزيج.
يُضاف المزيد من الماء الساخن إلى الهريس واللحم إذا لزم الأمر.
يُمكن إضافة حبات القمح إلى اللحم منذ البداية وتركهما لينضجا معًا على نار هادئة.
تُزال العظام والشوربة المتكونة على السطح ثمّ يُنثر عليه الملح.
يُخلط الهريس واللحم بالخلاط الكهربائي يوضع الهريس واللحم في طبق التقديم.
توضع السمنة في مقلاة على نار هادئة ويُنتظر إلى أن تسخن ويُصبح لونها ذهبيًّا.
يُسكب السمن على وجه الهريس ثمّ يُنثر الفلفل الأحمر المطحون.
مكونات التشريبة الكويتية باللحم
500 جرام من لحم الخروف شامل العظام ” يمكن استبداله بالدجاج “
ملعقة من السمن
خبز ” يفضل رقاق” أو يمكن استخدام أي نوع آخر من الخبز
2 حبة من البصل كبيرة الحجم
4 حبات من الطماطم
ملح
بهارات
4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم
2 حبة من اللومي الأسود”ليمون مجفف”
رأس ثوم كاملة
كوسة
جزر
باذنجان
قرع
عبوة صغيرة الحجم من صلصة الطماطم
طريقة تحضير التشريبة الكويتية باللحم
يتم تقطيع اللحم أو الدجاج مع غسله بشكل جيد .
يتم فرم البصل بشكل كامل ليصبح ناعما .
يتم فرم الثوم بشكل ناعم .
في وعاء يتم وضع ملعقة السمن ثم يضاف إليها اللحم و يضاف إليها البصل و البهارات و تقلب و تغطى , ثم عند اقتراب جفاف السائل يتم إضافة الثوم .
يغطى الإناء مرة أخرى و يترك لدقائق حتى يتشرب ماؤه , ثم يتم إضافة الطماطم و معجون الطماطم و يقلب جيدا و يغطى مرة أخرى .
تقشر و تقطع البطاطس إلى قطع كبيرة و تضاف إلى الإناء مع اللومي الأسود بعد أن يتم غرز الشوكة في جوانبه .
يتم غسل رأس الثوم و تنظيفها جيدا ثم تضاف إلى الخليط .
يقطع باقي الخضروات ” الكوسة و الجزر و الباذنجان و القرع ” و تضاف إلى الخليط .
يغطى الخليط بالماء بشكل كامل و يضاف إليه الملح و يترك على نار هادئة بدون تقليب حتى ينضج اللحم .
عند التقديم
في أطباق التقديم يتم تكسير الرقاق إلى شرائح صغيرة , و يمكن قليه في الزيت حتى يكتسب مزيدا من الطعم الرائع .
قبل تقديم الطعام بربع ساعة يسكب المرق على الرقاق و يحرك حتى يتشرب المرق تماما .
تزين الأطباق بقطع اللحم و رأس الثوم و اللومي و الخضار .
يجب أن تقدم ساخنة.
