متابعات-وكالة AAC الإخبارية
تعد وجبات رمضان أكثر ما يشغل ربات البيوت خلال الشهر الكريم، خصوصا وجبة الإفطار، لذا تقدم وكالة AAC الإخبارية، لقرائها الكرام بعض المقترحات والأفكار لتقديم وجبات رمضانية شهية طوال الشهر
وفي اليوم الثلاثون من شهر رمضان يمكنك سيدتي أن تحضري أحد الوجبات الشهية التي يعشقها الكثيرون كبارا وصغارا، وإليك طريقة تحضير
“فتة اللحمة بالأرز والخبز المحمص”
المكونات
كوب ونصف من الأرز ذي الحبة المتوسطة.
خمسة أرغفة من الخبز.
كيلوجرام من لحم الستيك الطازج المقطّع إلى شرائح صغيرة الحجم.
بصل مفروم بشكل ناعم.
أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
كزبرة مفرومة بشكلٍ خشن.
أربع أو ستّ ملاعق كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
كوبان ونصف من مرقة اللحم.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
بهارات الأرز المصري؛ كالكمّون، والكركم، والفلفل الأسود مخلوطة
“حسب الرغبة”.
بحيث تضاف أربع ملاعق كبيرة من خليط البهارات إلى الأرز واللحم.
ورق الغار.
طريقة التحضير
يسلق اللحم على نار هادئة، وتُضاف إليه كميّة من ورق الغار للتخلّص من رائحة اللحم غير المرغوب بها.
ينقع الأرز في الماء لمدة لا تقل عن ستين دقيقة، مع مراعاة غسله جيداً وتنقيته وتصفيته من الشوائب.
يقطّع الخبز إلى قطعٍ مربعة صغيرة أو متوسطة الحجم.
توضع في وعاء كبير كميّة من الزيت النباتي، وتوضع على نار عالية حتى يصبح الزيت ساخناً، ثم يضاف الخبز للوعاء، ويقلّب حتى يتحمص، ثمّ يُخرج من المقلاة ويصفى من الزيت جيداً.
يوضع الخبز المحمص في وعاء؛ بحيث يتم وضع قطعة من القماش لامتصاص الزيت، وبعدها يوضع زيت الزيتون في وعاء كبير الحجم، ويضاف إليه البصل والبهارات والفلفل، ويوضع اللحم في نفس الوعاء وتسمّى هذه العملية بالتشويح وهذا يضمن عملية امتزاج اللحم بالمطيبات والبهارات.
يضاف كوبان ونصف من مرق اللحم إلى اللحم،
