متابعات-وكالة AAC الإخبارية
تعد وجبات رمضان أكثر ما يشغل ربات البيوت خلال الشهر الكريم، خصوصا وجبة الإفطار، لذا تقدم وكالة AAC الإخبارية، لقرائها الكرام بعض المقترحات والأفكار لتقديم وجبات رمضانية شهية طوال الشهر
وفي اليوم الواحد والعشرين من شهر رمضان يمكنك سيدتي أن تحضري أحد الوجبات الهندية الشهية التي يعشقها الكثيرون كبارا وصغارا، وإليك طريقة تحضير”تندوري الدجاج و بودنج الأرز”
تندوري الدجاج
مكونات:
مئة وسبعون غراماً من الزّبادي.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
بصلة متوسّطة الحجم ومبشورة.
أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
تسعمئة جرام من الدّجاج المغسول والمقطّع الى أربع قطع.
ملعقة كركم صغيرة.
ملعقة خلّ كبيرة.
ملعقة فلفل أسود صغيرة.
ملعقة ملح صغيرة.
ملعقة شطّة صغيرة.
عصير ليمونة.
ملعقة زيت نباتيّ كبيرة.
ربع ملعقة صغيرة ملّون أحمر الّلون.
طريقة التّحضير
نخلط كلاً من الدّجاج، والعصير، والبصل، والزّبادي، والبهارات، والثّوم، والشّطّة، والملح، والمُلوِّن، والخل.
نضعها في الثلاجة ليلةً كاملة، أو مدّة اثنتي عشرة ساعة.
نضع الدّجاج في صينيّة ثمّ ندخلها الفرن على درجة 180 مئوية مدّة ساعة، ثمّ نخرج الصّينيّة عندما ينضج الدّجاج، ونقدّمها مع الأرز والخبز.
بودنج الأرزّ الهنديّ
مكوّنات:
كوبان ونصف حليب كامل الدسم.
كوب حليب جوز الهند ” غير محلى”.
عود قرفة.
ملعقة صغيرة فانيلا.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب وربع أرز ” نيء مغسول ومصفّى” ثلاثة أرباع الكوب سكر.
ربع كوب زبيب “منقوع في الماء ومصفى”.
كوب وربع كريمة الخفق “ثقيلة”.
طريقة التحضير
نضع الحليب كامل الدسم، وحليب جوز الهند مع القرفة، والفانيليا، والملح في وعاء كبير الحجم.
نضع الخليط على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة إلى أن يغلي، ثم نضيف الأرز، ونترك الخليط ليغلي مرّةً أخرى، مع التقليب وكشط الجوانب حتى لا يلتصق الأرز.
نخفض درجة الحرارة، ونترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا مع التقليب من حين الى آخر لمدّة من 25 إلى 30 دقيقة إلى أن يتشرّب الأرز جميع السوائل ويطرى، مع مراعاة عدم تحمير الخليط.
نرفع الأرز عن الحرارة، ونُقلّب السكر مباشرةً معه إلى أن يذوب، نُضيف الزبيب ونخلط، ثمّ نضع الخليط جانبًا إلى أن يبرد تمامًا.
نضع الكريمة في وعاء الخلّاط الكهربائي المزوّد بخفاقة، ونخفق الكريمة على سرعة متوسّطة إلى أن تُصبح هشّةً.
نضيف الكريمة المخفوقة إلى بودنج الأرز البارد إلى أن يصبح الخليط لينًا، وتنفصل حبات الأرز، ثم نُقسّم البودنج بين ستة أوعية.
