رقاق و مديدة بالحلبة.. سحور عاشر أيام رمضان على الطريقة السودانية

متابعات – وكالة AAC الإخبارية
يتميز المطبخ السوداني بتنوع الأكلات، وفي شهر رمضان تحديدا يحرص الصائمون على تناول وجبات غنية تمدهم بالطاقة اللازمة للصيام.
وتعتبر وجبة السحور المثالية هي الوسيلة الرئيسية التي تساعدك على الصيام دون تعب وإرهاق، فهي تعمل على إمداد الجسم بالطاقة، ومنع الشعور بالعطش خلال نهار رمضان، فضلاً عن التخلص من الشعور بالجوع، وإمداد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة، وفيما يلي نرصد لكم فوائد وجبة السحور في شهر رمضان، وأفضل وصفات أكلات للسحور سهلة ، هي
“الرقاق والمديدة بالحلبة”
المكوّنات
 ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة المطحونة.
 ملعقتان كبيرتان من الجردقة “بيكربونات الصودا”.
 كوبان من الحليب السائل.
 كوبان من الطحين الأبيض.
 كوبان من الماء.
 ملعقتان كبيرتان من السمن.
 سكر حسب الرغبة.
 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

 طريقة التحضير
 نذيب الجردقة أو بيكربونات الصودا في كوب من الماء الدافئ، ثم نتركها جانباً حتى تترسّب الجردقة ونصفي الماء. 
نضع كمية السمن في وعاء على نار منخفضة حتى يذوب السمن، ثم نضيف الحلبة المطحونة ونحرك.
 نضيف كوب من الماء مع متابعة التحريك حتى لا تتكتل، ثم نترك المزيج يغلي على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
 نضيف كمية الحليب ونحرك سريعاً، ثم نترك المزيج يغلي مرة أخرى مع التحريك المستمر دون توقف.
 نضع ماء الجردقة المذوبة في وعاء، ثم نضيف له الطحين بالتدريج ونحرك جيداً حتى يذوب الطحين ويختفي تماماً.
 نضيف مزيج الطحين فوق مزيج الحلبة على النار بالتدريج مع متابعة التحريك المستمر، حتى يغلظ قوام المزيج ويتماسك.
 نضيف السكر حسب الرغبة ونحرك حتى يذوب تماماً. 
نضيف القرفة ونحرك حتى تتوزع جيداً.
 نسكب مديدة الحلبة في أطباق التقديم وتقدم.
المكونات الرقاق:
– كوبين دقيق
– ملعقة كبيرة كاسترد
– ربع كوب سكر
– ملعقة صغيرة باكنج باودر
– اربعة اكواب ماء
– 2 ملعقة كبيرة لبن بدرة
– ذرة ملح

طريقة التحضير:
تخلطي جميع المكونات بالخلاط جيدا حتي تتكون
عجينة سائلة وتاخدي منها شوية بمغرفة و تفرديها في الصاج
وتنتظري لحدي ما تنشف وتطلعيها وتعملي البعدها
وهكذا لحدي ما يخلص العجين
بعد كد طبعا تاخدي شوية من الرقاق وتضيفي ليه اللبن والسكر
ويكون جاااهز .