فول بالحمص ومناقيش جبنة.. سحور تاسع أيام رمضان على الطريقة اللبنانية

متابعات – وكالة AAC  الإخبارية
يتميز المطبخ اللبناني  بتنوع الأكلات، وفي شهر رمضان تحديدا يحرص الصائمون على تناول وجبات غنية تمدهم بالطاقة اللازمة للصيام.
وتعتبر وجبة السحور المثالية هي الوسيلة الرئيسية التي تساعدك على الصيام دون تعب وإرهاق، فهي تعمل على إمداد الجسم بالطاقة، ومنع الشعور بالعطش خلال نهار رمضان، فضلاً عن التخلص من الشعور بالجوع، وإمداد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة، وفيما يلي نرصد لكم فوائد وجبة السحور في شهر رمضان، وأفضل وصفات أكلات للسحور سهلة ، هي
“فول بالحمص ومناقيش الجبنة”

المكوّنات الفول بالحمص:
 كوبان من كل من:
 الحمص الناضج، والفول الناضج.
 فصّان من الثوم المهروس.
 حبتان من الطماطم مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
 كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
 ربع كوب من النعناع المفروم ناعماً.
 أربع ملاعق صغيرة من الطحينيّة السائلة.
 ملعقة صغيرة من كلّ من:
 عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والكمّون.
 طريقة التحضير:
 وضع الفول، والحمص في وعاء على النار والتحريك، ثم ترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يغلي.
 رفع الخليط عن النار، وسكبه في وعاء، ثم إضافة الطماطم، والنعناع، والثوم، والبقدونس، وعصير الليمون، والطحينية، والملح، والكمون إليه وخلط المكونات حتى تتجانس.
 سكب الخليط في صحن للتقديم، ثم تزيينه بزيت الزيتون.
مناقيش الجبنة اللبنانية 
المكوّنات: 
ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
 ملعقتان صغيرتان من السكر.
 ربع ملعقة صغيرة من الملح.
 أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
 كوب ونصف من الماء الدافئ. 
مكوّنات الحشوة:
 مئة وخمسون جراماً من جبن الفيتا المفتت. 
كوب ونصف من جبن الموزاريلا.
 أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير

 نخلط الدقيق مع الخميرة، والسكر، والملح في إناء كبير.
 نضيف إلى خليط الدقيق زيت الزيتون، والماء، ثم نخلط المكوّنات، حتى تتكون العجينة.
 نرش القليل من الدقيق على سطح صلب، ثم ندعك العجينة بيدينا.
 نضع العجينة في إناء، ونغطيها، ثم نتركها جانباً لمدة ساعة ونصف تقريباً، حتى تتضاعف العجينة.
 نسخن الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
 نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نمد الكرات بشكل طولي تأخذ شكل القارب.
 نحضر صينية الفرن، ونضع فيها ورق زبدة.
 نرتب قوارب العجينة في صينية الفرن.
 نخلط جبن الفيتا، وجبن الموازريلا، والبقدونس كي نجهز الحشوة.
 نفرد الحشوة على قطع العجين بكمية متساوية.
 ندخل الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق كي تنضج العجينة، وتذوب الجبنة.