الكبسة.. إفطار ثالث أيام رمضان على طريقة المطبخ السعودي

متابعات- وكالة AAC  الإخبارية

تعد وجبات رمضان أكثر ما يشغل ربات البيوت خلال الشهر الكريم، خصوصا وجبة الإفطار، لذا تقدم وكالة AAC الإخبارية، لقرائها الكرام بعض المقترحات والأفكار لتقديم وجبات رمضانية شهية طوال الشهر.

وفي اليوم الثالث من شهر رمضان يمكنك سيدتي أن تحضري أحد الوجبات السعودية الشهية التي يعشقها الكثيرون كبارا وصغارا، وإليك طريقة تحضير

“الكبسة السعودي”

بخطوات واضحة ومقادير دقيقة

وتكفي هذه  لخمسة أشخاص على الأقل واستمتعي بمذاقها الشهي.

أولاً مكونات الكبسة السعودي

 3 كوب أرز بسمتي.

 1 كيلو لحم غنم يفضّل بالعظم.

 1 حبة بصل مقطّعة أرباع.

 1 حبة لومي”ليمون مجفف” عود قرفة وورق غار وقرنفل وفلفل أسود وملح. زيت ذرة.

 1 بصل مبروش وثوم مهروس.

3 حبة كبيرة طماطم مبروش وصلصة طماطم.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.

طريقة تحضير الكبسة

1 يغسل الأرز عدة مرات بالماء حتى ينظف جيدًا وينقع لمدة نصف ساعة.

2 يوضع اللحم في قدر كبير على النار ويضاف إليه البصل واللومي والملح

والقرفة وورق الغار ثم القرنفل والهيل.

3 يُغمر اللحم بالماء ويُترك على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان مع ضرورة التخلص من الرغوة، ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

4 يشوى الفلفل بالفرن، وذلك عن طريق فرده في صينية ويرّش عليه بزيت الزيتون ويوضع تحت الشواية لمدة 10-12 دقيقة إلى أن يصبح لونه بني غامق.

5 يوضع الفلفل في كيس نايلون ويقفل جيدًا، ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تنفصل القشرة الخارجية عن اللب، ثم يقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

6- يشوى اللحم تحت الشواية لمدة 10دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون .

7- لطهي الأرز يوضع في قدر زيت على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والفلفل الذي شوي سابقًا، والطماطم ومعجون الطماطم ثم الفلفل والبهار وتقلب الخضراوات ثم يضاف الأرز للخضروات وتقلب، مع ضرورة إضافة 5 أكواب من المرق، ويغطى القدر ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز.

8- للتقديم يفرد الأرز في طبق ويوزع اللحم ثم يتم تزيينه بالمكسرات.