متابعات-وكالة AAC الإخبارية
يتميز المطبخ التونسي بتنوع الأكلات، وفي شهر رمضان تحديدا يحرص الصائمون على تناول وجبات غنية تمدهم بالطاقة اللازمة للصيام.
وتعتبر وجبة السحور المثالية هي الوسيلة الرئيسية التي تساعدك على الصيام دون تعب وإرهاق، فهي تعمل على إمداد الجسم بالطاقة، ومنع الشعور بالعطش خلال نهار رمضان، فضلاً عن التخلص من الشعور بالجوع، وإمداد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة، وفيما يلي نرصد لكم فوائد وجبة السحور في شهر رمضان، وأفضل وصفات أكلات للسحور سهلة ، هي
“خبزة تونس واليويو بالبيض”
خبزة تونس
مكونات:
1 كوب لوز مطحون
1 كوب زبدة مذابة
½ كوب سكر
1 كوب فتات خبز
1 كوب بيض (بين 3 و 4 حسب الحجم)
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة صغيرة سكر الفانيلا
مبشور قشر ليمونة (اختياري)
للقطر:
1 كوب سكر
1 كوب ماء
3-2 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
طريقة التحضير – خبزة تونس
نخفق البيض في وعاء ثم نضيف له السكر وسكر الفانيلا والزبدة واللوز وفتات الخبز ومبشور قشر الليمون والبيكنج باودر ونتابع الخفق حتى تمام الامتزاج.
نسكب الخليط في قالب كيك مبطن بورق فرن ونخبزه في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة.
في تلك الأثناء، نحضر القطر بطهو السكر والماء في طنجرة صغيرة وندع المزيج يغلي على النار لمدة 2-3 دقائق، ثم نضيف ماء زهر البرتقال حسب الرغبة ونحرك.
نسكب القطر فوق خبز التونس بينما يزال ساخناً، ثم ندعه جانباً ليبرد تماماً قبل التقطيع.
اليويو التونسي بالبيض
مكونات:
500 جرام من الدقيق.
خمسة بيضات.
للقلي كوبان من الزيت الذرة.
فنجان من الزيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الماء الورد.
ظرف من الخميرة.
ظرف من الفانيليا.
رشة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
يخفق البيض جيدًا ويضاف إليه ماء الورد والفانيليا والخميرة والملح والكربونات ويوضع الدقيق تدريجيًا ويعجن حتى يصبح الخليط عجين متماسك. يشكل العجين على شكل كرات ويستعمل القالب ويقطع العجين من المنتصف. يحمى الزيت حتى يغلي، ويقلى العجين حتى يصبح لونه ذهبيًا. تخرج من الزيت وتوضع على ورق ليمتص الزيت الزائد، وتغمس بالقطر.
ترش بالفستق أو اللوز المبشور.
توضع في أطباق التقديم وتقدم على المائدة.
