متابعات – وكالة AAC الإخبارية
تعد وجبات رمضان أكثر ما يشغل ربات البيوت خلال الشهر الكريم، خصوصا وجبة الإفطار، لذا تقدم وكالة AAC الإخبارية، لقرائها الكرام بعض المقترحات والأفكار لتقديم وجبات رمضانية شهية طوال الشهر
وفي اليوم السادس والعشرون من شهر رمضان يمكنك سيدتي أن تحضري أحد الوجبات الشهية التي يعشقها الكثيرون كبارا وصغارا، وإليك طريقة تحضير
دجاج بانيه
المكونات:
كيلو فراخ.
كوب بصل مبشور.
ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
ربع كوب عصير ليمون.
كوبا طحين.
ملعقة باكنغ باودر.
ملعقتان من النشا.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة شطة.
ملعقة ملح.
ملعقة فلفل.
كوب لبن زبادي.
بيضتان.
زيت غزير للقلي.
طريقه التحضير
في وعاء نضع الثوم، وعصير الليمون، والبصل المبروش، والملح، والفلفل، والبصل، والثوم البودرة، ونقلبهم جيداً ونضيف قطع الفراخ البانيه، ونتركهم مدة ساعتين في الثلاجة.
في وعاء نضع اللبن، والبيض، والملح، والفلفل، والثوم، والبصل البودرة، والباكنغ باودر، والنشا ونحركهم جيداً.
في صحن عميق نضع الطحين. نأخذ قطع الفراخ ونغمرها في الطحين، ثم في مزيج البيض واللبن ثم في الطحين.
نقلي قطع الفراخ في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي.
تقدم قطع الفراخ البانية مع البطاطس المقلية
ملوخية
المكونات:
1/2 كيلو
ملوخية “مفرومة بمفرمة الملوخية” او كيس ملوخية مفرومة جاهزة
شوربة دجاج او لحم
ملعقة و نصف ثوم مفروم ناعم
ملعقة و نصف كزبرة ناشفة مطحونة
2 ملعقة طعام سمن بلدى”أو أى نوع”
ملح”حسب الرغبة”
خطوات التحضير
تحضير الملوخية الخضراء من المطبخ المصرى
فى وعاء نضع الملوخية على النار .
نضع نصف ملعقة ثوم مفروم مع نصف ملعقة كزبرة مطحونة .
نقوم بوضع الشوربة قليلاً قليلاً و نقلب حتى نحصل على القوام المطلوب
“و لا ثقيل و لا خفيف” عدم الفرط فى غلي الملوخية و نرفع الوعاء جانباً .
فى طاسة على النار نضع ملعقتين السمن و الثوم المفروم و نقلب قليلاً .
نضع الكزبرة على الثوم و نحركة حتى يحمر و نضعة على الملوخية .
أرز بالشعيرية
المكوّنات:
كوبان من أرز بسمتي.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
نصف كوب من الشعيرية.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج أو الماء.
طريقة التحضير
غسل الأرز ونقعه في ماء دافئ مدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، وتصفيته من الماء.
تسخين الزيت في وعاء سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الشعيرية، وطهيها مع الاستمرار بالتحريك حتّى تكتسب اللون الذهبي.
إضافة الأرز وتحريكه مدّة ثلاث إلى أربع دقائق حتّى تتغطّى حبّات الأرز بالزيت.
إضافة المرق أو الماء والملح، مع التقليب جيداً.
ترك الأرز يغلي على نار عالية، ثمّ تغطية الوعاء وخفض النار، وتركه مدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتّى ينضج الأرز.
رفع الوعاء عن النار، وترك الأرز جانباً مدّة خمس إلى عشر دقائق، ثمّ تقليبه بواسطة الشوكة وتقديمه ساخناً.
