متابعات – وكالة AAC الإخبارية
يتميز المطبخ الباكستاني بتنوع الأكلات، وفي شهر رمضان تحديدا يحرص الصائمون على تناول وجبات غنية تمدهم بالطاقة اللازمة للصيام.
وتعتبر وجبة السحور المثالية هي الوسيلة الرئيسية التي تساعدك على الصيام دون تعب وإرهاق، فهي تعمل على إمداد الجسم بالطاقة، ومنع الشعور بالعطش خلال نهار رمضان، فضلاً عن التخلص من الشعور بالجوع، وإمداد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة، وفيما يلي نرصد لكم فوائد وجبة السحور في شهر رمضان، وأفضل وصفات أكلات للسحور سهلة ، هي” خبز البراتا”
مكونات عجينة البراتا
2 كوب من الطحين
4 ملاعق كبيرة+ 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
ربع ملعقة صغيرة من الملح
2/3 كوب ماء
نصف كوب دقيق الارز ويمكن استخدام دقيق القمح
تحضير خبز البراتا
1. في صحن كبير، امزجي الطحين والملح. اخلطيهم باستخدام يديكي او بالمخفقة.
2. اصنعي حفرة صغيرة في منتصف الطحين، وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزيت، امزجيهم بالزيت بيديك حتى يتشكل مزيج رملي.
3. اضيفي الماء، على دفعات صغيرة ووافركي مع العجين، يمكن استخدام عدة ملاعق ماء اضافية اذا كان العجين قاسياً، حيث يجب أن يكون ناعما ولزجا بعض الشيء، افركي العجين لــ 60 ثانية.
4. ضعي نصف ملعقة صغيرة من الزيت ودحرجي كرة العجين في الزيت، غطيه بقطعة قماش واتركيه يستريح لــ 15 دقيقة.
5. بعد أن يستريح العجين، افركيه لــ عدة ثواني، ثم اقسميه إلى قطعتين متساويتين، كل منهما بطول 4 انش، وقسمي كل منها إلى 4 قطع، لتحصلي في النهاية على 8 قطع.
6. شكلي من كل قطعة عجين كرة، بفركها بكف يديك، ثم اضغطي كل منها لتتسطح ولتحصلي على قرص.
7. عند استخدام قرص واحد من العجين، احرصي على تغطية الباقي حتى لا يجفوا، وغطّي جانبي القرص في دقيق الارز، ثم مددي القرص بمساحة 4 انش، وافرشي ربع ملعقة صغيرة من الزيت على سطحه، ورشي قليلا من دقيق الارز فوق الزيت.
ادعكي القرص بلفّه واعادة فرشه، واعادة تغطيته بدقيق الارز ثم تمدديه لــ6 انش، ولك الحرية في اعادة تغطيته بالدقيق في حال بدأ البراتا تلتصق بالسطح عند تشكيلها.
8. سخني مقلاة حديدية 12 انش فوق نار ضعيفة -متوسطة، انقلي البراتا الى الصينية، واطبخيها حتى تتصاعد الفقاقيع، ثم افرشي نصف ملعقة صغيرة من الزيت على الوجه المخبوز وحوله، واخبزيه لــ 45 ثانية حتى 1 دقيقة، سترين المزيد من الفقاقيع، قومي بتفقد الوجه المخبوز في الأسفل، وفي حال وجود عدة بقع بنية حمراء يكون جاهزا لقلبه على الوجه الآخر.
9. ارفعي النار إلى عالية، واقلبي الباراتا مرة واحدة، وفي هذه المرة اضغطيها بالملعقة العريضة لــ 30 – 40 ثانية، سيساعدها ذلك على عدم الانتفاخ، وكرري نفس العملية على الجانب الآخر بالضغط لبضع ثواني، وخففي النار إلى متوسطة.
ثم ضعي خبز البراتا على طبق، واتركيها مغطاة بقطعة قماش. حتى وقت تقديمها.
