فطائر الزعتر والكشكة الخضراء.. سحور الحادي عشر من رمضان على الطريقة الفلسطينية

متابعات-وكالة AAC  الإخبارية
يتميز المطبخ الفلسطيني بتنوع الأكلات، وفي شهر رمضان تحديدا يحرص الصائمون على تناول وجبات غنية تمدهم بالطاقة اللازمة للصيام.
وتعتبر وجبة السحور المثالية هي الوسيلة الرئيسية التي تساعدك على الصيام دون تعب وإرهاق، فهي تعمل على إمداد الجسم بالطاقة، ومنع الشعور بالعطش خلال نهار رمضان، فضلاً عن التخلص من الشعور بالجوع، وإمداد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة، وفيما يلي نرصد لكم فوائد وجبة السحور في شهر رمضان، وأفضل وصفات أكلات للسحور سهلة ، هي
“فطائر الزعتر مع الجبنة والكشكة الاخضر”
 مكونات الفطائر: 
كيلو من الدقيق. 
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
 جبنة بيضاء غير مالحة حسب الذوق.
 بيضة.
 نصف كأس من زيت الزيتون.
 ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
 ملعقة كبيرة ونصف من السكر. 
كأسان من الزعتر الأخضر.
 طريقة التحضير
 يوضع الدقيق، وزيت الزيتون، والملح، والبيضة في وعاء.
 يوضع السكر، والخميرة، والماء الفاتر في وعاء آخر، وتُخلط المكونات جيدًا، ثمّ يُزاد الخليط على خليط الدقيق، ويُعجن بالماء الفاتر.
 يُضاف الزعتر الأخضر، ويُعجن ثانيةً كي يدخل الزعتر إلى العجينة، وتُترك العجينة بعدها مدة ثلاثين دقيقة.
 تُقطع العجينة لدوائر، وتُمد كل دائرة، وتُحشى بالجبنة البيضاء، ثم تُغلق. توضع كرات الزعتر بالجبن في صينية فرن مدهونة بقليلٍ من الزيت.
 تُدهن كرات الزعتر باستخدام ريشة خاصة بزيت الزيتون، أو ببيضة مخفوقة، وتوضع داخل الفرن مدة 25 دقيقة، ثم تُقدم.
 مكونات الكشكة الخضراء:
 كوبٌ من البرغل النَّاعم.
 كوبٌ من اللَّبن.
 كوبٌ من اللبنة.
 ربعُ كوبٍ من زيت الزَّيتون.
 ربعُ كوبٍ من الجوز المفروم.
 بصلةٌ متوّسطة الحجم ومفرومة.
 باقةٌ من البقدونس المفرومة ناعمة.
 طريقة التحضير
 انقعي البرغل في الماء حتَّى يتضاعفَ حجمه، ثمَّ صفّيه جيّداً.
 أضيفي البصل والبقدونس إلى البرغل مع رشَّةٍ من الملح. 
اخفقي اللبن مع اللبنة حتَّى تحصلي على خليطٍ سلسٍ، ثمَّ اسكبي المزيج فوقَ البرغل.
 قلّبي المكوّنات جيّداً، ثمَّ قدّمي الكشكة الخضراء في أطباق التقديم، وزيّنيها بالجوز، وزيت الزَّيتون.