متابعات – وكالة AAC الإخبارية
تعد وجبات رمضان أكثر ما يشغل ربات البيوت خلال الشهر الكريم، خصوصا وجبة الإفطار، لذا تقدم وكالة AAC الإخبارية، لقرائها الكرام بعض المقترحات والأفكار لتقديم وجبات رمضانية شهية طوال الشهر
وفي اليوم الثاني والعشرين من شهر رمضان يمكنك سيدتي أن تحضري أحد الوجبات المصرية الشهية التي يعشقها الكثيرون كبارا وصغارا، وإليك طريقة تحضير”ورق العنب و فراخ مشوية”
ورق العنب
مكوّنات:
نصف كيلوجرام من ورق العنب.
كيلوجرام من الأرز المغسول.
رأس من البصل المفروم.
كوبان من صلصة الطماطم.
كوب من الشبت المفروم.
كوب من الكزبرة المفرومة.
كوب من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
نصف كوب من النعناع المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
ثمانية أكواب من الماء.
عصير حبّة من الليمون الحامض.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
حبّتان من البطاطا “البطاطس” المقطّعة إلى شرائح.
أربعة أكواب من مرق الخضار.
طريقة التحضير
نغلي الماء في وعاء على النار، ونضيف عصير الليمون الحامض.
نسلق أوراق العنب في الماء المغلي، ثمّ نحمي الزيت في وعاء على النار، ونضيف إليه البصل.
نقلّب البصل حتّى يذبل، ونضيف الشبت، وعصير الطماطم، والبقدونس، والنعناع، والفلفل الأسود، والملح.
نضيف الأرز، ثمّ نقلّب المكوّنات معاً حتّى تنضج.
نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كلّ ورقة عنب، ثمّ نغلق أطرافها ونلفّها على هيئة أسطوانة.
نصفّ شرائح البطاطس في قاع وعاء، ثمّ نصف فوقها ورق العنب المحشي. نغمر ورق العنب بمرق الخضار، ثمّ نضع طبقاً فوقها؛ حتّى لا تتفكّك أوراق العنب.
نطهو ورق العنب حتّى ينضج، ثمّ نقدّمه.
مكونات الفراخ المشوية في الفرن
دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع.
6 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة كاتشب.
ملعقة صغيرة بصل باودر.
ملعقة صغيرة بابريكا.
½ ملعقة صغيرة ثوم باودر.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
اصنعي بعض الفتحات في الدجاج.
في وعاء كبير، ضعي الزيت والكاتشب والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
أضيفي الدجاج وقلبي، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200، واتركيه لمدة 30 دقيقة قبل وضع الدجاج.
ضعي الدجاج على شبك الفرن بحيث يكون اتجاه الجلد لأسفل.
ضعي على الشبكة السفلية من الدجاج صينية مملوءة بالماء المغلي، واتركي الدجاج لمدة 40 دقيقة.
اقلبي الدجاج على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
لا تجعلي الماء في الصينية يجف.
